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スープを作りました

 投稿者:wakochakanazawa  投稿日:2012年12月24日(月)11時38分57秒
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  12月21日、ほがらか村の「発表会」を見て、湯涌かぶらを購入。発表会で試食したお料理を参考に、スープ(ポタージュ)を作ってみました。かぶらをスープで煮て、ミキサーにかけ、ミルクを足し、塩コショウで調味しながら温めれば出来上がり。思っていたよりも簡単でした。かぶらの色が残り、うすい紫色をしています。かぶらの独特の味(苦味かな)がアクセントになり、なかなかの旨さです。  
 

湯涌かぶら

 投稿者:yukari  投稿日:2011年12月10日(土)01時19分30秒
返信・引用
  早速、かぶらを大和へ買いに行きました。酢漬けにして食べました。美味しかったです。  

かぶらの甘酢漬け

 投稿者:tortzig  投稿日:2011年12月 7日(水)17時46分11秒
返信・引用
  昨晩「湯涌かぶらの甘酢漬け」、賞味させていただきました。
やや甘さが勝っているのでちょっぴり醤油をかけていただきたのですが
美味しいですねえ。酒の肴にも良いのですが温かいご飯にも非常によくあっていました。
秀逸だったのは葉と茎の部分。これ、七味と醤油でやや辛めにして食べたのですが
歯ごたえといい味わいといい、非常に美味しくいただきました。
高菜や野沢菜の塩漬けを、鷹の爪と一緒に胡麻油で炒めたものは、時として
陶然となるくらいご飯に合うものですが、湯涌かぶらの葉の塩漬けを同じように
胡麻油で炒めるとかなりいけるのではないか、と。
次回は塩漬けで、この油炒めに挑戦してみます。
とにかく美味しい漬け物を世に出していただいて感謝いたします。
これからも頑張ってください。
 

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 投稿者:teacup.運営  投稿日:2011年 3月10日(木)16時36分16秒
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